3 receitas que vão te transportar direto para a praia

A cena é perfeita para quem anda muito estressada – até imaginá-la ajuda. O sol estalando, o barulho das ondas, a maresia na pele, os pés tocando a areia… A saudade da praia nunca foi tão intensa, ainda mais num país como o nosso, que tem tantos destinos paradisíacos. O distanciamento social nos privou de desfrutar as delícias da vida à beira-mar, mas dá para sentir o gostinho com este menu preparado pela chef Ana Luiza Trajano.

A clássica entradinha litorânea, a casquinha de camarão, ganha uma versão com farofa de dendê. Já o badejo com crosta de baru e creme de bobó é um prato para impressionar – você pode substituir a castanha de baru por qualquer outra, desde que seja brasileira, e o badejo por outro peixe de filé alto. Para finalizar, um bolo de chocolate irresistível com o toque azedinho do cupuaçu.

Casquinha de camarão com farofa de dendê

PRONTO EM 30 MINUTOS
RENDE 2 PORÇÕES

Para o creme de camarão
250 gramas de camarão-rosa limpo,
cortado em pedaços pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 cebola em cubos
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
1 tomate, sem pele nem sementes, em cubos
50 mililitros de creme de leite fresco
Para a farofa de dendê
1/3 de xícara de azeite de dendê
1/3 de cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara de farinha de mandioca fina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha verde picada a gosto para finalizar

Prepare o creme de camarão Em uma tigela, tempere os camarões com sal e pimenta. Reserve. Em uma panela aquecida, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o camarão e frite. Junte o tomate e refogue. Adicione o creme de leite, misture e mantenha no fogo, mexendo, até a mistura encorpar. Reserve.

Prepare a farofa de dendê Em uma panela aquecida, despeje o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a farinha de mandioca, tempere com sal e pimenta e deixe tostar por dois minutos. Distribua o creme de camarão entre duas cumbucas, cubra com a farofa de dendê e finalize com a cebolinha verde picada.

Badejo com crosta de baru e creme de bobó

PRONTO EM 45 MINUTOS
RENDE 4 PORÇÕES

Para a farofa de baru
100 gramas de castanha de baru, sem casca, torrada
70 gramas de farinha de tapioca flocada
100 gramas de manteiga derretida
Para o badejo
4 postas de badejo com cerca de 250 gramas cada uma
Sal e pimenta-do-reino a gosto
40 mililitros de azeite
Para o creme de bobó
1/4 de xícara de azeite de dendê
1/2 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho em pedaços
1/2 pimentão amarelo em pedaços
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, em pedaços
1/3 de xícara de castanha de caju
1/3 de xícara de amendoim
400 gramas de mandioca cozida
1 xícara de leite de coco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de coentro picado
1 pedaço de gengibre de
2 centímetros, sem casca, ralado

Prepare a farofa de baru No processador, bata as castanhas de baru com a farinha de tapioca e a manteiga. Aos poucos, acrescente 1/2 copo de água, batendo, até obter uma farofa homogênea e úmida. Reserve. Prepare o badejo em uma vasilha, tempere as postas do peixe com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele o badejo rapidamente, somente até dourar. Transfira as postas para uma travessa refratária. Cubra-as com a farofa de baru e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de dez minutos, até formar uma crosta crocante.

Prepare o creme de bobó Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, os pimentões, a pimenta dedo-de-moça, a castanha de caju e o amendoim. Junte a mandioca cozida e o leite de coco e deixe apurar, adicionando, se necessário, 1 xícara de água. Tempere com sal e pimenta. Espere amornar e bata tudo no liquidificador. Acrescente o coentro e o gengibre. Distribua o creme entre quatro pratos e sirva com o peixe por cima.

Bolo de chocolate com nibs de cacau e caramelo de cupuaçu

PRONTO EM 1 HORA
RENDE 6 FATIAS

Para a massa
300 gramas de chocolate meio amargo cortado em pedaços
175 gramas de manteiga sem sal
2/3 de xícara de farinha de arroz
1/3 de xícara de nibs de cacau
6 ovos
1 xícara de açúcar
Para o caramelo
1/2 xícara de polpa de cupuaçu peneirada
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada
1/2 xícara de creme de leite morno

Prepare a massa Em um recipiente refratário, derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria. Espere amornar, adicione a farinha de arroz e os nibs de cacau e misture. Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique bem leve. Junte ao chocolate e mexa delicadamente. Distribua a massa em uma forma redonda grande untada (ou, se preferir, em seis forminhas individuais) e leve ao forno preaquecido a 170ºC por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

Prepare o caramelo Em uma tigela, misture a polpa de cupuaçu com o açúcar. Transfira para uma panela média fria, espalhando a mistura por todo o fundo. Leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar das bordas comece a derreter e caramelizar. Só então mexa sem parar, lentamente, até que o líquido evapore e o açúcar caramelize por igual. Abaixe o fogo, adicione a manteiga gelada e misture bem. Junte o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um caramelo liso. Transfira para um recipiente e deixe esfriar. Sirva o bolo com o caramelo.

Para te ajudar na preparação e na mesa

1 - Bowls e medidores coloridos, 10 peças

Bowls e medidores coloridos, 10 peças. Para completar seus utensílios de cozinha. Contém 6 medidores, 1 tigela pequena com capacidade de 800 ml, 1 tigela grande com capacidade de 4,5 litros, 1 peneira e 1 escorredor. Os medidores ajudam a preparar as mais diversas receitas. São 10 medidas: 7,5 ml; 15 ml; 60 ml; 85 ml; 125 ml; 250 ml; 800 ml e 4,5 litros. Empilháveis, economizam espaço e trazem praticidade para o dia a dia.

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2 - Multiprocessador 4 em 1, Philips Walita

Multiprocessador 4 em 1, Philips Walita. Disponível em 110v ou 220v. Vem com 4 acessórios: lâmina de aço inox para fatiar, lâmina de aço inox para ralar, faca dupla de corte para picar e ainda uma jarra de liquidificador de 1,5 litro, ampliando sua utilidade. Potência: 600W. 2 velocidades + pulsar. PowerChop: tecnologia que combina formato de lâmina com ângulos de corte e pica 5 vezes mais fino. 21 funções, entre as quais fatiar, ralar, triturar, picar e liquidificar.

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3 - Kit 6 casquinhas de siri Finger Food Buffet

Kit 6 casquinhas de siri Finger Food Buffet, de porcelana, com 30 ml cada. Pratinho concha porcelana branca. Seja para servir porções individuais de pratos salgados ou doces (e, claro, ideal para casquinha de siri). Indicado também para decorar uma seção da bancada ou a prateleira da cozinha, o pratinho concha é elegante e fino. Porcelana de excelente qualidade. Dimensões: 10 cm x 9,5 cm x 1,3 cm. Capacidade: 30 ml. Utilização: forno, microondas e lava-louças.

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4 - Conjunto com 6 pratos rasos Oxford Daily Floreal Náutico

Conjunto com 6 pratos rasos Oxford Daily Floreal Náutico, branco e azul, 26 cm de diâmetro (JM12-6784). Serve até 6 pessoas. Os temas náuticos estão presentes na decoração e na moda. Figuras relacionadas ao universo dos marinheiros, que estampam roupas a almofadas, também vieram para a mesa. Floreal Náutico traz um clima marítimo para a hora da refeição. Os pratos podem ir ao microondas e à lava-louças.

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*As informações e valores dos produtos se referem ao momento de publicação desta matéria.

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