Sabor de primavera: conheça os vinhos de notas florais

Há quem ame a primavera também pelos bons vinhos da estação. Os amantes da bebida e apreciadores de notas florais gostam da época para se deliciar com as safras florais. Pensando nisso, Claudia conversou com a sommelier Rita Ibanez e com Andreia Berhault, educadora em vinhos e fundadora da escola virtual Red Submarine, para contarem os detalhes da produção de vinhos florais e orientarem sobre as uvas mais procuradas pelos apreciadores da bebida. 

“Em vinhos mais jovens, notas florais são bastante comuns. Esses não passam por barricas de carvalho, porque essas dão notas mais amanteigadas na bebida. O processo de produção que mais favorece esses aromas é a fermentação em tanques de aço inox”, explica a sommelier.

O tipo de uva também tem grande influência, de acordo com a especialista. “Existem uvas que trazem esses aromas florais de forma muito mais evidente, como a torrontés – uva que produz ótimos vinhos brancos na Argentina –, e a gewurztraminer – uva usada para vinhos brancos na Alemanha, Austrália e França, que normalmente tem um dulçor bem característico”, diz.

Andreia lembra que os vinhos produzidos com a uva moscatel apresentam aromas e sabores florais (flor de laranjeira e madressilva), cítricos (limão siciliano e laranja) e frutados (uvas, peras e maçãs verdes).

“A sugestão para a primavera não poderia ser diferente: os espumantes moscatel da Indicação de Procedência (IP) Farroupilha. Eles são frescos, saborosos, por vezes, levemente adocicados. Harmonizam muito bem quando servidos de 6° a 8°C junto a frutas da estação. Excelentes, por exemplo, para aproveitar um brunch no sábado!”, aconselha a educadora.

Outra espécie de uva branca que merece atenção é a riesling, cultivada em climas frios como, por exemplo, na região de Mosel, na Alemanha. Seus vinhos possuem delicados aromas de jasmim, limão e frutas verdes, acentuados por uma alta acidez. Por isso, a dica é harmonizá-los com carne de porco, como leitão à pururuca, por exemplo.

“Se você estiver buscando rieslings alemães secos, procure pela palavra ‘trocken’ no rótulo. Ela significa ‘seco’, em alemão. Ainda assim, pode acontecer de o vinho ser ligeiramente adocicado. Se isso acontecer, adicione um pouco de molho de laranja no leitão, que a harmonização vai ficar espetacular!”, indica Andreia.

Rita também recomenda investir em vinhos de safra mais jovem. “Assim, as chances de se encontrar notas florais aumentam. E eles são ótimos para se deliciar com entradinhas, saladas e outros pratos mais leves”, diz. 

Gostou das dicas? Saiba onde encontrar as sugestões de vinhos abaixo.

1 - Vinho argentino, Urban Malbec

Urban é a linha de entrada da Alfa Crux, uma das bodegas emblemáticas dos vinhos de alta qualidade na Argentina. A linha Urban foi elaborada para acompanhar estilos de vida modernos. São vinhos com rótulos exclusivos para uso cotidiano, produzidos com uvas da região de Maipú (Mendoza). São vinhos descomplicados, fáceis de entender e saborosos. Este é um Malbec típico, cheio de fruta vermelha, flor, frescor e maciez.

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2 - Vinho Hardy’s Stamp of Australia Riesling Gewurztraminer

Vinho Hardy’s Stamp Riesling Gewurztraminer 2017. Stamp of Australia é uma linha de vinho lançada em 1988, produzida com uvas das regiões ensolaradas de Riverlands, e expressa a visão de Thomas Hardy de criar vinhos frutados, perfumados e macios. Origem: sul da Austrália. Vinho branco, com uvas riesling e gewurztraminer. Garrafa de 750 ml, teor alcoólico de 11%, seco. Aspecto: amarelo-palha límpido e brilhante. Aromas delicados de frutas cítricas, flores e especiarias. Indicado para acompanhar pratos leves de verão, como saladas, frutos do mar grelhados, sushis e sashimis. Por sua sutil doçura, também combina com pratos levemente picantes.

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3 - Vinho argentino, Urban Torrontés

Vinho Urban Torrontés, garrafa de 750 ml. Urban é a linha de entrada da Alfa Crux. A linha Urban é produzida com uvas da região de Maipú (Mendoza), a cerca de 850 m de altitude. São vinhos descomplicados, saborosos e concebidos para o consumo cotidiano. Este é um torrontés típico, frutado, floral, leve e refrescante.

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4 - Vinho espanhol, Beronia Rosé

Vinho Beronia Rosé, garrafa de 750 ml. Beronia Rosé tem uma elegante cor rosa pálido, perolado em volta do rebordo. Apresenta aromas intensos de fruta vermelha, como cereja, complementados por florais, que acrescentam fineza e frescura. O vinho é fresco e saboroso na boca, bem arredondado e equilibrado, sendo indicado para beber em situações do cotidiano.

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