Adotar uma dieta 100% vegana é uma ação que vem se popularizando cada vez mais, pelos mais diversos motivos, em especial pela preocupação com a sustentabilidade, o meio ambiente e as vidas animais. Uma das dificuldades que pode ser encontrada no início da transição é o preparo dos novos pratos, e por isso separamos duas opções do acervo da Revista CLAUDIA para montar um almoço e uma sobremesa para você e seus amigos e família. Veja:
![REVISTACLAUDIA-X-JULIANAPALMA-53 macarrão vegano de abóbora](https://especiallistas.abril.com.br/wp-content/uploads/2022/11/REVISTACLAUDIA-X-JULIANAPALMA-53.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Macarrão com molho de abóbora assada
Dificuldade: Fácil; Preparo: Demorado (+45 minutos); Rendimento: 4 porções.
Ingredientes:
1 abóbora japonesa pequena; 2/3 de xícara de azeite; 1 colher (sopa) de temperos secos (orégano, alecrim e tomilho); 1/2 colher (chá) de sal; 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino; 4 dentes de alho picados; 2 cebolas pequenas picadas; 2 latas de tomate pelado; 500 gramas de macarrão grano duro sem ovos; Salsinha fresca picada a gosto; Pimenta calabresa a gosto.
Modo de preparo:
Corte a parte superior da abóbora, obtendo uma tampa, e retire as sementes. Com uma colher, espalhe 1/3 de xícara de azeite, os temperos secos, o sal e a pimenta no interior da abóbora e feche com a tampa. Em uma fôrma, leve a abóbora ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que fique bem macia. Deixe amornar e, com uma colher, retire toda a polpa e reserve. Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola no restante do azeite. Adicione o tomate pelado e vá desmanchando-o levemente com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a polpa da abóbora reservada e verifique o sal. No liquidificador, bata metade dessa mistura até obter uma textura mais cremosa e devolva à panela com o restante do molho, mexendo bem. Em outra panela grande com água fervente e sal, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Sirva a massa com o molho, salpicada com salsinha e pimenta calabresa.
*Receita da culinarista Juliana Palma
![davide-carpani-cz6H-peo_E0-unsplash cheesecake vegana de morango](https://especiallistas.abril.com.br/wp-content/uploads/2022/11/davide-carpani-cz6H-peo_E0-unsplash.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Cheesecake vegano de morango
Dificuldade: Fácil; Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos); Rendimento 5 porções.
Ingredientes:
Para a massa: 1 xícara de sementes de girassol sem casca (deixadas de molho por 8 horas); 1/2 xícara de uva passa preta ou tâmara; 1 colher (sobremesa) de cacau em pó; Cardamomo, canela e extrato de baunilha (opcionais).
Para o recheio: 400 gramas de castanha-de-caju crua e sem sal (deixadas de molho por 8 horas); 250 gramas de morango; 20 gramas de uva passa branca; 7 gotas de extrato de baunilha.
Modo de preparo
Prepare a massa: Bata no liquidificador as sementes de girassol, as uvas passas pretas e o cacau até formar uma massa homogênea. Se quiser dar mais sabor, adicione as sugestões opcionais. Espalhe a base numa forma com aro removível e reserve.
Prepare o recheio: Processe no liquidificador a castanha-de-caju, os morangos, as uvas passas brancas e a baunilha. Despeje o creme por cima da base na fôrma e leve ao congelador por, no mínimo, 2 horas.
*Receita da plataforma Kiumbe Ixi.
Para auxiliar no preparo das receitas
1 - Jogo de assadeiras em alumínio Tramontina
![1–Tramontina-Brasil-20099020-Jogo-de-Assadeiras-de-Alumínio-com-Revestimento-Interno-Antiaderente-com-3-Peças,-Preto-(Grafite)](https://especiallistas.abril.com.br/wp-content/uploads/2022/11/1-Tramontina-Brasil-20099020-Jogo-de-Assadeiras-de-Aluminio-com-Revestimento-Interno-Antiaderente-com-3-Pecas-Preto-Grafite.jpg?quality=70&strip=info&w=300%20)
- R$ 169,99
2 - Conjunto de 22 peças de facas e utensílios de alumínio
![2–Conjunto-de-22-peças-de-facas-e-utensílios-de-cozinha-Farberware-de-aço-inoxidável-de-alto-carbono,-preto](https://especiallistas.abril.com.br/wp-content/uploads/2022/11/2-Conjunto-de-22-pecas-de-facas-e-utensilios-de-cozinha-Farberware-de-aco-inoxidavel-de-alto-carbono-preto.jpg?quality=70&strip=info&w=300%20)
- R$ 259,74
3 - Kit de utensílios de silicone para cozinha
![3-13-Peças-Kit-Utensílios-Cozinha-Silicone-Colher-Copo-Suporte-Cor-Rosa](https://especiallistas.abril.com.br/wp-content/uploads/2022/11/3-13-Pecas-Kit-Utensilios-Cozinha-Silicone-Colher-Copo-Suporte-Cor-Rosa.jpg?quality=70&strip=info&w=300%20)
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4 - Kit de utensílios feitos em bambu
![4-Mimo-Style-Kit-de-Utensílios-5-Peças-Ecokitchen](https://especiallistas.abril.com.br/wp-content/uploads/2022/11/4-Mimo-Style-Kit-de-Utensilios-5-Pecas-Ecokitchen.jpg?quality=70&strip=info&w=300%20)
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